Uma casa de 270 metros quadrados em Santo Amaro, na zona sul de São Paulo, passa a funcionar como espaço de formação profissional para jovens interessados em gastronomia e barismo. A Nestlé inaugurou a Academia Gastronomia & Café, que reúne atividades práticas e teóricas nas duas áreas.
O projeto é viabilizado com investimentos da Fundação Nestlé, Nestlé Professional e Nescafé. A realização dos cursos e a operação do espaço ficam sob responsabilidade do Instituto São Paulo de Arte e Cultura (ISPAC), especializado em qualificação voltada à geração de renda.
A estrutura conta com cozinha pedagógica equipada com utensílios profissionais e áreas destinadas a oficinas, aulas-show e encontros culturais. Durante os cursos, os participantes têm contato com técnicas de preparo e apresentação de pratos, fundamentos do café e práticas sustentáveis.
A cozinha foi estruturada para aproximar as atividades de situações encontradas na rotina de restaurantes e cafeterias, permitindo que os alunos desenvolvam habilidades práticas durante a formação.
Programas passam a dividir o mesmo espaço
A academia integra iniciativas de qualificação que já faziam parte da atuação da Nestlé, como Yocuta, Futuros Baristas e Fazedores de Café. Agora, os programas passam a contar com uma estrutura em São Paulo dedicada às atividades de capacitação.
Fora dos horários das aulas, o endereço também poderá receber outros projetos da companhia. Entre as possibilidades previstas estão oficinas de receitas para mulheres empreendedoras, além de atividades ligadas à gastronomia, ao café e à economia criativa.
Segundo Thais Abdo, gerente executiva de Marketing de Nestlé Professional, o objetivo é oferecer uma formação prática que prepare os jovens para situações encontradas no setor de alimentação e bebidas. Já Bárbara Velo, gerente de ESG de Nescafé, relaciona a iniciativa à expansão dos segmentos de café e gastronomia no país e às possibilidades profissionais para os participantes.
“A Academia Gastronomia & Café representa muito mais do que um espaço de formação, é uma oportunidade concreta de transformar vidas. Ao oferecer capacitação gratuita e de qualidade, reforçamos nosso compromisso de ampliar o acesso à educação profissional e de gerar impacto positivo nas comunidades. Queremos que cada jovem que passe por aqui saia preparado para construir seu futuro com autonomia e confiança”, afirma Lucas Fabozzi, gerente executivo de Responsabilidade Social da Fundação Nestlé.
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