A picanha está ganhando mais espaço no Giraffas. Depois de ver o faturamento dos itens preparados com a proteína dobrar entre janeiro e julho deste ano, na comparação com o mesmo período de 2025, a rede passa a oferecer, a partir de 1º de outubro, um hambúrguer feito 100% com picanha e sem conservantes.
A novidade chega também em meio ao crescimento dos sanduíches na operação. Nos últimos 12 meses, as vendas da categoria avançaram 7% em relação ao período anterior. Já o Brasileirão Picanha Fatiada figura atualmente entre os cinco pratos de carne bovina mais vendidos da rede.
O novo Hambúrguer de Picanha será comercializado em todos os estados do país. A receita leva pão brioche, queijo, alface e maionese do Giraffas, além do hambúrguer 100% picanha. O preço sugerido é de R$ 39,90, enquanto o combo parte de R$ 52,80, com valores que podem variar de acordo com a região.
“A picanha tem uma relação muito forte com o Giraffas. Ela já está nos nossos pratos, o nosso cliente conhece, gosta e escolhe. Poder oferecer agora essa mesma proteína em um hambúrguer abre uma possibilidade nova dentro do nosso cardápio e torna-se um grande diferencial: somos a primeira rede da praça de alimentação a oferecer um hambúrguer 100% picanha e sem conservantes. Depois de 45 anos de Giraffas, é muito bom continuar encontrando novas formas de surpreender quem está com a gente”, afirma Carlos Guerra, fundador e CEO do Giraffas.
Proteína passa a orientar o cardápio
A chegada do produto faz parte de uma mudança mais ampla na organização do cardápio. Em uma pesquisa qualitativa realizada em maio deste ano com clientes de São Paulo e Brasília, o Giraffas identificou que a carne ou proteína é um dos principais pontos de partida na escolha da refeição, antes mesmo das linhas em que os produtos estão organizados.
O resultado ajudou a orientar uma atualização do cardápio físico, que chega aos restaurantes em outubro com uma organização baseada no tipo de proteína e mais próxima da experiência encontrada nos totens de autoatendimento.
A picanha também ganha outras possibilidades nessa reorganização. Além do sanduíche, entra no menu o Hambúrguer de Picanha no Prato, dentro da linha Brasileirão, acompanhado de arroz, feijão, salada e batata frita. O hambúrguer poderá ainda ser escolhido como opção no GiraBox.
“Quando olhamos para a forma como o cliente escolhe no Giraffas, percebemos que a proteína tem um papel importante nessa decisão. A chegada do hambúrguer 100% picanha amplia as possibilidades de escolha justamente em uma categoria que vem crescendo na rede e cria uma nova experiência com um corte bovino amado pelo brasileiro e já presente nos nossos pratos”, afirma Luciana Morais, diretora de Marketing, Trade e Comunicação do Giraffas.
Campanha explora o 100% picanha
A chegada do produto será acompanhada pela campanha “Abocanha é 100% Picanha”, que concentra a comunicação em dois atributos: o hambúrguer feito 100% com picanha e a ausência de conservantes.
A campanha terá um novo jingle e contará com as girafinhas, personagens já utilizados pela marca em sua comunicação. A estratégia inclui redes sociais, pontos de venda, mídia out of home, plataformas de streaming e conteúdos com influenciadores.
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