A Unilever Food Solutions (UFS) está colocando seu time de chefs à frente de uma estratégia para estreitar a relação com restaurantes e outros profissionais do food service no Brasil. A proposta combina conhecimento técnico e produtos desenvolvidos para cozinhas profissionais para abordar questões como produtividade, padronização, rendimento e eficiência.
O movimento será apresentado ao mercado durante o iFood Move, que acontece nos dias 16 e 17 de setembro, no São Paulo Expo. No evento, chefs da UFS farão demonstrações de aplicações e processos relacionados a situações encontradas no dia a dia das cozinhas profissionais.
A iniciativa faz parte da proposta “Dos nossos chefs para o seu negócio: soluções que fazem a diferença” e dá maior visibilidade aos profissionais que já atuam junto às cozinhas profissionais.
“Queremos estar cada vez mais próximos de quem vive os desafios do food service todos os dias. Essa nova jornada dá visibilidade a uma força que já existe dentro de Unilever Food Solutions: chefs que conhecem a realidade das cozinhas e um portfólio profissional pensado para ajudá-los a encontrar soluções para seus negócios. O iFood Move é uma oportunidade de apresentar essa proposta ao mercado de forma prática e iniciar novas conversas com os operadores”, afirma Mariana Mattiuzzo, gerente de marketing da Unilever Food Solutions.
Da receita à operação da cozinha
Globalmente, a Unilever Food Solutions reúne uma rede de 250 chefs que compartilham conhecimento, tendências e experiências relacionados ao food service. No Brasil, a estratégia busca aproximar essa expertise dos desafios enfrentados pelas operações profissionais.
Um dos exemplos apresentados pela empresa envolve o preparo do Purê de Batatas Knorr. Segundo a UFS, a adaptação do produto para forno combinado proporcionou 70% mais produtividade em comparação ao preparo do zero, processo que envolve etapas como lavar, descascar e cozinhar as batatas.
Segundo a empresa, a solução também pode reduzir etapas relacionadas ao preparo, além de trazer maior previsibilidade à operação diante da sazonalidade e das oscilações na oferta de ingredientes.
“Em uma cozinha profissional, não olhamos apenas para uma receita, mas para tudo o que é necessário para executá-la com qualidade e consistência todos os dias. Quando combinamos conhecimento técnico com produtos desenvolvidos para essa realidade, conseguimos explorar diferentes aplicações e processos que ajudam a trazer mais agilidade, padronização e produtividade para a operação”, afirma Natalie Jellew, gerente de gastronomia da Unilever Food Solutions.
UFS leva demonstrações e consultoria ao iFood Move
Durante o iFood Move, uma das atividades será a dinâmica “Um produto, muitas soluções”, dedicada a diferentes formas de utilização dos molhos Branco, Escuro e de Tomate e do Purê de Batata Knorr. As demonstrações mostrarão como os produtos podem ser incorporados a diferentes receitas e processos de uma cozinha profissional.
Hellmann’s também fará parte das ativações com produtos destinados ao food service, entre eles a nova maionese sabor churrasco e o novo molho para Burger. O espaço terá demonstrações e degustações durante os dois dias do evento.
A programação também servirá como ponto de contato entre os operadores e o time de especialistas da UFS. Restaurantes participantes poderão concorrer a uma consultoria completa e individualizada com os chefs da empresa.
Depois do iFood Move, a proposta “Dos nossos chefs para o seu negócio: soluções que fazem a diferença” continuará em outros pontos de contato da Unilever Food Solutions com o mercado nos próximos meses.
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